L’innovazione digitale stia trasformando il settore agroalimentare italiano. E si tratta di una trasformazione estesa dal campo – grazie all’Agricoltura 4.0 – alla tavola, attraverso le tecnologie che consentono di comunicare la qualità, l’origine e la tracciabilità dei prodotti al consumatore finale.
Questo programma illustra nei dettagli il cambiamento in atto. Durante i lavori, ai dati sul mercato dell’Agricoltura 4.0 e sullo stato di adozione del digitale da parte delle imprese agricole italiane, vengono affiancati approfondimenti sui temi innovativi di maggiore interesse per il settore, fra cui le nuove forme di agricoltura (indoor & vertical farming), l’utilizzo di soluzioni basate su Intelligenza Artificiale e Data Analytics, l’applicazione della Blockchain nel settore agrifood, arrivando fino al consumatore finale e allo stato di conoscenza e adozione delle soluzioni digitali a garanzia dell’origine e della qualità alimentare.
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